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Se acercan las fiestas de Navidad, sabes ¿qué esperar cuando contratas un camarero?



Celeste Pérez
celeste.perez@listindiario.com
La logística de un evento es más compleja de lo que cualquiera podría imaginarse, ya que es necesario atender, al mismo tiempo,  una gran cantidad de detalles. Sin importar el tipo de encuentro, la atención a los invitados es el pilar principal en todo tipo de reuniones sociales, por lo que el camarero adquiere un cierto protagonismo, y es fundamental respetar algunas normas de protocolo que ayudan a mantener un orden dentro de la celebración.
Los eventos coinciden en un objetivo esencial: Causar un impacto positivo para que siempre sea recordado como algo especial. Por lo tanto, es bueno conocer las características que hacen de un camarero un profesional eficaz. El protocolo en hostelería y catering exige a los camareros una serie de reglas de actuación y comportamiento, esenciales para poder desarrollar su trabajo de manera responsable y prestar un servicio de calidad. Estas son las principales:


Vestimenta
• Deben vestir uniforme limpio, planchado y en perfecto estado. Las prendas tienen que ser iguales para todos. Tanto para mujeres como para hombres, un mínimo de complementos y maquillaje.
•   Si el evento es de gala, tendrán que usar guantes para el servicio.
•   Tendrán que evitar llevar el pelo suelto. Las personas con el cabello largo deberán tenerlo recogido durante el servicio.
•   Los hombres deben estar convenientemente afeitados.
•   Se recomienda no usar fragancias con aromas fuertes que puedan molestar a los invitados.
Comportamiento
•  Ser amables, responder con educación y respeto
•  Deben emplear un tono de voz medio y evitar los gritos.
•  Evitar comer o beber delante de los asistentes a la celebración. Tampoco fumar.
•  Tienen que permanecer de pie en todo momento.
•  Los brazos nunca deben estar cruzados.
Servicio
•   En una mesa, las mujeres se sirven en primer lugar.
•  Tendrán que colocarse a la derecha de los invitados para servir las bebidas y comidas en la mesa. El pan, en cambio, se servirá por la izquierda con la ayuda de unas pinzas. Los cubiertos pueden colocarse por alguno de los dos lados, evitando siempre que el brazo del camarero cruce el plato del cliente.
•  Las bebidas se sirven en primer lugar.
•  Tendrán que evitar tocar los bordes de los platos y las copas al servir. También hay que evitar tocar la comida.
•  Es aconsejable que tengan información sobre platos que están sirviendo para poder aclarar cualquier duda que les surja a los comensales.
• Tienen que sustituir aquellos utensilios que se caigan al suelo (servilletas, cubiertos…) por otros limpios.
Estas son las normas de protocolo básicas para cualquier evento. Por supuesto, todo depende de la categoría del encuentro, las galas exigen reglas aún más exquisitas.
-Texto original Lauren Cateting-
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